L'Autentico

Fille des incontournables Sergio et Maria du restaurant Chez Maria sur la place du village, (aujourd'hui tenu par son frère Thierry), Patricia Bianchini , la patronne, à baigné dans le métier de l'Horeca depuis sa plus tendre enfance.

Tantôt dans le restaurant rue Marie-Christine à Bruxelles, tantôt Place Henry de la Lindi à Bohan.

Aînée d'une fratrie de 5 enfants, elle connaissais déjà les ficelles du métier avant même de commencer l'école hôtelière de Uccle à Bruxelles.

 

Une fois devenue maman à son tour, il lui arrivais souvent de travailler au restaurant famillial le soir en plus de son travail au CPAS, afin de pouvoir subvenir aux besoins de sa famille.

C'est alors, qu'un beau jour, elle à fait le pari fou d'ouvrir son propre restaurant ...

Anciennement une boulangerie, elle a acheté cet établissement sur le pont resté fermé depuis plus de 4 ans mais sur lequel elle avait craqué.

 

Elle est très vite arrivée au bout de son projet et à ouvert le 07/04/2000 sous le nom de "Il Cappuccino".

D'abord salle de resto d'un côté et dépôt de pain de l'autre, elle a du très vite abandonner cette activité au bout de 3 ans pour agrandir sa capacité d'accueil en restauration. Une salle fumeur et une non fumeur, avant que la loi ne passe sur l'interdiction de fumer en intérieur.

 

En 2009, fatiguée suite a un lourd soucis de santé, elle remet son commerce en location entre les mains d'une de ses employée de l'époque..

Cela à duré 2 ans avant que Il Cappuccino ne dégringole, ce qui oblige Patricia à se mettre en pause carrière dans son poste salarié pour se remettre aux commandes de son restaurant.

A ce moment, s'opère un changement majeur :

L'arrivée du coté snack. Gros succès, surtout auprès des touriste de passages dans les campings du village.

 

En 2015, toujours pour raison de santé, le restaurant se voit à nouveau changer de gérant. Cette fois encore, ce fût le grand patatrac ...

 

Au printemps 2018, Patricia reprend à nouveau les rennes de son établissement, et pour raisons évidentes, décide de changer le nom de son enseigne.

Fidèle à elle-même et proposant une cuisine Authentique, c'est tout naturellement qu'elle choisi pour nom "L'Autentico".

 

Avec à la carte, de la cuisine traditionnelle française et italienne pour faire écho à ses origines

(Ascoli Piceno, région des Marches par son père et Goriano Sicoli, dans les Abruzzes par sa mère).

Ainsi que des suggestions afin de varier les plaisirs en faisant selon ses envies et/ou des produits frais du moments.

 

Depuis plus de 20 ans, avec deux petites interludes, Patricia régale vos papilles avec pour crédos : "La simplicité est l'élégance du cuisinier"et "La cuisine est un art, il faut laisser cet art s'exprimer avec patience"

AMB